中華鍋

中華鍋の特徴と使い道

ダイソーの中華鍋は、炒め物やチャーハンを強火で作るための鉄製の鍋だ。使い始める前に油を馴染ませる下準備が必要だ。また、火を止めて少し冷ました鍋に多めの油を入れ、弱火で加熱しながら内側全体に行き渡らせる。

次にキャベツの芯やネギの青い部分など捨てる野菜を真っ黒になるまで炒めると、鉄特有の臭いが抜けて油が定着する。加えて、炒めた野菜を捨てたあとは、洗剤を使わずお湯で洗う。卵チャーハンのような料理で、鉄鍋ならではの調理を試せる。ダイソーの店頭では、似た品が並んでいることも多いので見比べてから選びたい。

押さえておきたい特徴を一覧にすると、以下のようになる。

• 素材｜鉄製の鍋で、炒め物やチャーハンに使われる
• 使い道｜使用前に油ならしを行い、鍋の内側全体に油を塗り込む
• 特徴｜油ならしは火を止めて少し冷ましてから、カップ半分ほどの多めの油で弱火加熱して行う
• 特徴｜クズ野菜を炒めることで鉄特有の臭いを取り除き、油を定着させる
• 特徴｜炒めた野菜は真っ黒になるまで炒めてから捨てる

買う前・使う前に気をつけたいこと

• 注意｜油ならしの後はお湯で洗い、洗剤は使わない
• 注意｜油ならしは火を止めて少し冷めてから行う

高い道具の前に使い勝手を試したい人にとって、中華鍋は候補に入れやすい。手持ちの道具が古くなってきたら、中華鍋への置き換えを考えるのも一つの手だ。パッケージの表示は店頭で必ず見ておきたい。ここに載せた情報は記録した時点のものだ。