ピチットシート

ピチットシートの特徴と使い道

ここで取り上げるピチットシートは、半透膜の浸透圧を利用して食材の余分な水分や臭み、血液を吸い取り、旨味は残す脱水シートだ。加えて、製造元はオカモトで、冷蔵庫の中で食材を包んで置くだけで下処理が進むため、手間をかけずにプロに近い仕上がりを目指す。刺身の熟成、塩サバや干物作り、ステーキやローストビーフの下処理、豆腐の水切り、野菜の脱水など、魚・肉・その他の食材に幅広く使える。

サイズはレギュラー（32cm×26cm）のほか、マイルド、ライト、スーパーなどの種類があり、枚数や種類によって価格が変わる。使い捨てのため繰り返し使うことはできず、1枚100円前後のコストがかかる。そのうえ、効果が出るまで数時間から1日ほどかかり、大きな食材には複数枚が必要になる点に注意してほしい。台所の道具を一からそろえる人にとって、ピチットシートは候補に入れやすい。

素材や仕様として挙がっている点は、次のとおり。

• 特徴｜製造元はオカモト株式会社
• 特徴｜半透膜の浸透圧作用で余分な水分・臭み・血液を吸収し旨味は残す
• サイズ・容量｜サイズはレギュラー（32cm×26cm）、マイルド、ライト、スーパーなど
• 価格｜価格帯は300円〜1,500円（枚数・種類による）
• 使い道｜刺身の熟成、塩サバ・干物作り、ステーキやローストビーフの下処理に使える
• 使い道｜豆腐の水切りや野菜の脱水にも使える

買う前・使う前に気をつけたいこと

• 注意｜使い捨てで繰り返し使えない
• 注意｜1枚100円前後のコストがかかる
• 注意｜効果が出るまで数時間から1日ほどかかる
• 注意｜大きな食材には複数枚必要
• 注意｜売っている店が限られる

ダイソーは100円ショップなので、気になったら試しに一つ買ってみやすい。ピチットシートは、来客や行事のときにだけ使う「たまに助かる道具」として持っておく人もいる。実物を手に取って大きさや作りを確かめてから決めると、買ったあとの後悔が少ない。